如何看懂一瓶葡萄酒|职场必备

2017年2月12日20:42:25 发表评论 931

当下葡萄酒已经不再是法国大餐搭配的专利,越来越多的人尝试选择葡萄酒来作为佐餐酒。但有很多人站在酒柜前拿起一瓶酒会一脸茫然,不知道该从何看起,也不知道如何跟别人谈论一款酒,怕一张嘴就显得自己“孤陋寡闻”。其实没那么复杂,学会从酒标上寻找你想要的信息。

学会看酒标

酒标是贴在葡萄酒瓶身上的纸质标志,就像人的身份证一样,酒标上体现了葡萄酒的基本信息,读懂酒标,就能对这瓶酒有了大致的了解。对选择是非常有帮助的。

法国是葡萄酒的故乡,也是当今世界上葡萄酒的主要产地,因为其适宜的气候,悠久的酿酒技术,使法国葡萄酒名扬世界,下面就以法国葡萄酒的酒标来举例说明。

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1)装瓶地点

像这一瓶是在酒庄灌装的,不是每种葡萄酒品牌都有自己的酒庄,有的是葡萄酒厂每年去各个小酒庄收购回来灌装的。要记住法语中Château一词就是酒庄的意思。看到这个就可以判定为酒庄酒。酒庄酒就是从种植、采摘、酿造、灌装都在一个酒庄完成的。

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2)酒庄名称

法国的八大名庄,这八个庄园产出的葡萄酒相对来说品质是很有保障的,但是法国葡萄酒庄园有成百上千座,有些小酒庄的酒性价比也可能更高,也会有很多小众的追随者。不过知道这八大名庄,是基本的葡萄酒知识。

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3)质量等级

grand vin是优质葡萄酒的意思,但这个词不具有法律效益,是酒庄自己的评判,可以理解为一句广告语。

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4)酒庄图片

这里会放酒庄的经典标识或酒庄图片,如果是自己的酒庄酒必须使用酒庄的真实图片,这也代表着酒庄的实力。

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5)葡萄采摘的年份

经常看到电影里,西装革履的男主角对服务生说:82年的拉菲”。懂葡萄酒的人会知道因为天气、降水等原因,每年的酒庄收成和葡萄质量的好坏不一样,好年份的葡萄质量特别高,所以酒的价值也就相对贵。葡萄酒并不都是时间越长越好,一瓶葡萄酒是有自己的生命周期的,在适合的时间饮用口感才最佳。

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6)列级信息

这里的意思是玛歌酒庄是波尔多一级庄。并不是所有的酒庄都被列级,当然,只要是被列级的酒庄就必须把自己的级别表示出来。

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7)葡萄酒产区

这里一般指酒庄所在的行政区域上的产区划分,在这里margaux不是酒庄名字,而代表产区玛歌村。法国葡萄酒大产区有以下这些,每个产区盛产不同种类的葡萄。

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8)法定产区名称

AOC是法国葡萄酒最高级别,AOC在法文的意思为“原产地控制命名”,产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证,只能用原产地种植的葡萄酿制,酒瓶标签标示为:Appellation+产地名+Controlee

VDQS是法国普通地区优质餐酒向AOC级别国度所必须经历的级别,如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC,酒瓶标签标示:Appellation+产区名+Qualite Superieure

VDP为地区餐酒,日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒,地区餐酒的标签可以表明产区,可以用表明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄,酒瓶标签标示为:Vin de Pays+产区名

VDT是最低档的葡萄酒,做日常饮用,可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各地区,可称法国日常餐酒,酒瓶标签标示:Vin de Table

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9)酒精含量

葡萄酒的酒精度已经得到了广泛的标准化,一般位于8.5%-15%之间,一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%

10)生产商

生产商有可能是酒庄本身,也有可能是酒庄所属的大型公司。

11)容量

葡萄酒标准瓶的容量为750ml(或75cl

知道了这些词都代表什么意思,多看看各种葡萄酒的酒标,就会越来越熟练。葡萄酒文化还包含了太多有趣的内容,比如餐桌礼仪、如何开启和品酒、餐酒如何搭配……需要慢慢从生活中积累。

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